ככה עושים את זה: מתכון לעראייס אורגינל

מתכון לעראייס טעים / שף מיכה כלפה

הכמות מספיקה ל-10 חצאי פיתות

מצרכים:

חצי קילו בשר בקר או כבש טחון
בצל קצוץ דק
חופן פטרוזליה קצוצה
מלח לפי הטעם
חצי כף פלפל שחור גרוס
חצי כף תבלין ראס אל חנות
כפית פפריקה
50 גרם צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

1. לערבב הכל עם מעט שמן.

2. מברישים את הפיתה עם שמן זית מבפנים ומבחוץ, וממלאים את הפיתה בבשר [לא צריך לבשל את הבשר לפני שמכנסים לפיתה!].

3. מחמים היטב מחבת פסים עם מעט שמן ומניחים את הפיתה לצריבה כשהחלק הפתוח עם הבשר כלפי מטה.

3. לאחר מכן צורבים על מחבת הפסים את שני צדדי הפיתה. יש להקפיד על אש בינונית ולא גבוהה מדי.

4. מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

5. לאחר הצריבה במחבת, מניחים את חצאי הפיתות על נייר האפיה ומכניסים לתנור החם למשך 5 דקות.

בתיאבון!!