המתכון של מור אליאסי לתבשיל עוף וניוקי הוא בדיוק מסוג המנות שמצליחות להרשים, בלי להסתבך שעות במטבח. נתחי עוף עסיסיים, ניוקי רכים ורוטב עשיר שסופג אליו את כל הטעמים מתבשלים יחד בסיר אחד, ויוצרים ארוחת צהריים מנחמת, שמפיצה בבית ניחוחות מדהימים – ובדרך גם משאירה את הכיור כמעט ריק.
- 8-10 שוקי עוף
- חבילת ניוקי
- שמן זית
- 7 שיני שום
- כף פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- כפית שטוחה כורכום
- כפית גדושה מלח
- כפית מרק עוף
- פטרוזיליה קצוצה
1. בסוטאז' רחב שמתאים לכיריים ולתנור מחממים שמן זית, מטגנים את העופות מכל הכיוונים עד להזהבה יפה.
2. מוסיפים שיני שום פרוסות ותבלינים ומטגנים עוד קצת לפתיחת התבלינים.
3. מוסיפים מים לכיסוי, מביאים לרתיחה, סוגרים במכסה ומבשלים שעה-שעה וחצי עד שהעוף רך ומתפרק.
4. בשלב הזה במידה ולא נותר מספיק רוטב מוסיפים עוד מים ואז מוסיפים ניוקי ומערבבים על ידי נענוע הסיר.
5. מבשלים עוד כמה דקות עד שהניוקי רך ומוכן והרוטב מצומצם. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כדי להשחים את החלק העליון ולהוסיף עוד טעמים עמוקים. מוציאים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מגישים חם ומתענגים על כל ביס.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
