קראנץ' פיסטוק דובאי הוא בעצם הגרסה המשודרגת והמפנקת לקינוחי הפירות שכולנו מכירים. בשילוב מושלם בין גלידת הפיסטוק האהובה לבין הטעמים העשירים של השוקולד, מתקבל קינוח מרשים, קרמי וקראנצ'י במיוחד. הבונוס האמיתי? המתכון לא ידרוש מכם להשתמש בטכניקות מסובכות או לעמוד במשך שעות במטבח – וירשים את כל האורחים על השולחן.
מוס פיסטוק
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות ג’לטין מוכן לאחר המסה במים לפי הוראות היצרן
- 1 כף מחית פיסטוק
- 1 כף פודינג וניל
מילוי פיסטוק דובאי
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות מחית פיסטוק
- 2 כפות קדאיף קלוי זהוב
- 1 כף ג’לטין מוכן לאחר המסה במים לפי הוראות היצרן
ציפוי שוקולד
- 200 גרם שוקולד חלב
- 20 גרם חמאת קקאו
לקישוט: מחית פיסטוק, קדאיף קלוי, שברי פיסטוק
1. מתחילים במוס: מקציפים את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר והפודינג לקצפת יציבה. מוסיפים את גבינת המסקרפונה. מקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את מחית הפיסטוק ואת הג'לטין המוכן. מקפלים בעדינות עד לקבלת מוס אחיד.
2. ממשיכים במילוי – מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר למרקם סמיך בלבד, אך לא לקצפת יציבה. מוסיפים את מחית הפיסטוק ואת הג'לטין המוכן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את הקדאיף הקלוי.
3. הרכבה: ממלאים את תחתית תבנית הסיליקון בצורת פיסטוק בשכבת מוס, בעזרת כף או שקית זילוף. מוסיפים מהמילוי למרכז. מכסים בשכבה נוספת של מוס עד לסגירה מלאה של התבנית. מיישרים את החלק העליון.
4. מעבירים להקפאה ללילה שלם.
5. לציפוי: ממיסים יחד את שוקולד החלב וחמאת הקקאו. מערבבים עד לקבלת ציפוי חלק ומבריק. מחלצים את הפיסטוקים הקפואים מהתבנית. מצפים כל פיסטוק בשוקולד. מניחים על רשת וממתינים כמה דקות להתייצב.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
