העראיס בגט הזה הוא שילוב מושלם בין לחם קריספי מבחוץ לבשר בקר מתובל ועסיסי מבפנים. זה מתכון שמרגיש מושקע אבל בפועל קליל מאוד להכנה, כזה שמתאים לארוחת ערב זריזה, נשנוש מפנק או אירוח בלי יותר מדי מאמץ במטבח.
מצרכים
לבשר:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- רבע צרור כוסברה קצוצה
לבגט:
- בגט פרוס לפרוסות עבות
- שמן זית
לטחינה:
- 3 כפות טחינה גולמית
- חצי כוס מים
- מיץ מרבע לימון
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת שום
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה את הבשר עם המלח, הפלפל, הכמון והכוסברה הקצוצה עד תערובת אחידה.
- יוצרים שקע קטן במרכז כל פרוסת בגט בעזרת כלי עגול.
- ממלאים כל שקע בכדור קטן מתערובת הבשר ומהדקים היטב.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית.
- מניחים את פרוסות הבגט כשהבשר כלפי מטה ולוחצים בעדינות.
- מכסים ומבשלים 4-5 דקות על אש נמוכה עד השחמה.
- הופכים, מוסיפים מעט שמן זית וממשיכים לצלות 2-3 דקות עד שהבגט קריספי וזהוב.
- מערבבים את כל חומרי הטחינה עד מרקם חלק ואחיד.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
