המתכון של בת שבע פיטוסי לטחינה ירוקה קל במיוחד להכנה ומצריך רק כמה דקות עבודה במעבד מזון. כל המרכיבים זמינים ופשוטים, והתוצאה היא טחינה חלקה, עשירה וטעימה. מומלץ להגיש לצד חלה טרייה, ירקות חתוכים או כמטבל מרכזי על שולחן השבת.
מצרכים
אופן ההכנה
- מכניסים למעבד המזון את הבצל הירוק, הכוסברה, הפטרוזיליה, השמיר, הבזיליקום, הנענע ושיני השום.
- מוסיפים מלח ומיץ לימון טרי.
- טוחנים היטב עד שכל הירק קצוץ דק ואחיד.
- מוסיפים טחינה גולמית וממשיכים לעבד.
- יוצקים בהדרגה מים קרים (או מוסיפים קוביות קרח) עד לקבלת המרקם הרצוי.
- טוחנים עוד כדקה עד שמתקבלת טחינה ירוקה, חלקה ואוורירית.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
