הזמר אביהו מדינה יגיע מחר (חמישי) ל"טעמים של שבת" בהנחיית אבי לוי, שם יפגוש את השף לשיחה אישית וגם יחשוף מה גרם לו להסכים להשתתף בתוכנית. השניים יבשלו אנטריקוט ברוטב חומוס ולימון כבוש – מנה שלדברי לוי מעניקה לנתח המזוהה בדרך כלל עם סטייקים על האש, פרשנות חגיגית שמתאימה במיוחד לארוחת ערב שבת.
- נתח אנטריקוט במשקל 1 ק"ג
רוטב חומוס ולימון
- 4 בצלים פרוסים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כוסות גרגירי חומוס מושרים ומבושלים
- צרור כוסברה קצוץ גס
- צרור פטרוזיליה קצוץ גס
- 1 לימון כבוש קצוץ
- 2 לימונים סחוטים
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות כמון
- חצי כפית הל
- פלפל גרוס
- מלח גס
- רבע כוס שמן זית
- פטרוזיליה קצוצה
1. מתחילים בנתח: במחבת צולים וסוגרים את האנטריקוט בשומן של עצמו עד שהוא משחים. מתבלים במעט פלפל שחור גרוס. מכניסים לתנור למשך 3 שעות בחום של 150 מעלות.
2. ממשיכים ברוטב: מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים שום, לימון כבוש, כל התבלינים, חומוס ופטרוזיליה קצוצה.
3. על צלחת הגשה, פורסים את האנטריקוט, ומעל מפזרים את רוטב החומוס והלימון.
אל תפספסו: הפרק המלא ישודר מחר ב-10:00. המתכון בחסות רמי לוי, תבליני יונה וטופליין תקשורת.
