סוף השבוע כבר כאן: המתכון המדויק שיסגור לכם את הפינה לערב שבת. תבשיל פרגיות מתקתק עם שלל ירקות צבעוניים, שמתיישב באופן מושלם על אורז לבן. בשונה ממוקפץ מהיר, הסיר מתבשל על הגז במשך כמעט שעה, מפתח טעמים עמוקים וממלא את הבית בריח שאי אפשר לעמוד בפניו.
- 1 ק"ג פרגיות
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות
- 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
- 2 גזרים חתוכים לעיגולים
- 3 שיני שום כתוש
- מעט צ'ילי טרי קצוץ
- 1 כף קורנפלור
- 1 כוס מים קרים
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
- 3 כפות סוכר חום /או סילאן
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 1/3 כוס סויה
- מעט בצל ירוק לקישוט מעל
1. מחממים שמן בסיר רחב וצורבים את הפרגיות היטב מ-2 הצדדים.
2. מוסיפים את הבצל והגמבות ונותנים לבצל להזהיב.
3. שמים את כל התבלינים הרטבים את הקורנפלור והמים בקערה, מערבבים היטב ושופכים מעל.
4. מרתיחים, ומיד לאחר מכך מנמיכים לאש קטנה ומבשלים במשך 40 דקות.
הצעת הגשה: לפזר מעט בצל ירוק, ולאכול לצד אורז.
