מחקרים פורצי דרך מצביעים על כך שמה שאנחנו אוכלים משפיע לא רק על היקף המותניים או על בריאות הלב, אלא באופן ישיר על הדרך שבה המוח שלנו מעבד מידע, שומר זיכרונות ומקבל החלטות. מדענים מדגישים כעת כי אימוץ דפוסי תזונה ספציפיים יכול להפחית משמעותית את הסיכון לירידה קוגניטיבית ואף לשפר את "כוח המוח" בטווח הקצר והארוך, כך פורסם היום (ראשון) ב"פוקס ניוז".
4+אחד הגילויים המשמעותיים ביותר בתחום הוא "דיאטת ה-MIND" (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay). כפי ששמה מרמז, היא משלבת בין הדיאטה הים-תיכונית לדיאטת ה-DASH – המיועדת להורדת לחץ דם, אך שמה דגש מיוחד על מזונות המועילים לסינפסות במוח.
מחקרים הראו כי אנשים שדבקו בדיאטה זו הורידו את הסיכון שלהם ללקות באלצהיימר בשיעור של עד 53%. גם אלו שדבקו בה באופן חלקי בלבד נהנו מירידה של כ-35% בסיכון. הדיאטה מתמקדת בצריכה גבוהה של ירקות עליים, אגוזים, קטניות, דגנים מלאים ודגים, תוך הגבלה משמעותית של מזונות מעובדים, בשר אדום וממתקים.
4+מדענים מצביעים על קבוצה של תרכובות צמחיות בשם פלבנואידים כחיוניות במיוחד לזיכרון. תרכובות אלו, המצויות בשפע בפירות יער כגון: תותים, אוכמניות ופטל, פועלות כנוגדי חמצון עוצמתיים המגינים על תאי המוח מפני "סטרס חמצוני" ודלקות.
מחקר ארוך טווח שנערך בקרב עשרות אלפי משתתפים גילה כי אלו שצרכו הכי הרבה פלבנואידים הציגו ירידה קוגניטיבית איטית בהרבה בהשוואה לאחרים. "אנחנו רואים שיפור זרימת דם למוח ועידוד צמיחה של תאי עצב חדשים באזורים שאחראים על הלמידה", מציינים החוקרים.
4+בנוסף, על פי החוקרים, אלו המזונות המרכזיים שכל אחד צריך להוסיף לתפריט כדי לשפר את תפקוד המוח: קייל, תרד וברוקולי עשירים בוויטמין K, לוטאין וחומצה פולית, המאיטים את הזדקנות המוח, כמו כן, סלמון ופורל הם מקורות מעולים לחומצות שומן אומגה 3, אבני הבניין של המוח שחיוניות לבניית תאי עצב.
יש לציין כי בניגוד לאגוזים אחרים, אגוזי מלך מכילים כמות גבוהה של חומצת אלפא-לינולנית (ALA), שקשורה לביצועים טובים יותר במבחנים קוגניטיביים. מאגר כוח נוסף שניתן לעשות בו שימטש במידה הנכונה הוא הקפאין ונוגדי חמצון שבשוקולד, כאשר אלו משפרים את הריכוז והמצב הרוח בטווח המיידי.
4+המדענים מדגישים כי הקשר הוא דו-כיווני: תזונה עשירה בסוכר מעובד ובשומן רווי לא רק גורמת לעלייה במשקל, אלא יוצרת דלקתיות שפוגעת ביכולת המוח לתקשר עם עצמו. "ערפל מוחי" (Brain Fog) הוא לעיתים קרובות תוצאה ישירה של תזונה לקויה שגורמת לתנודות חדות ברמות הסוכר בדם, דבר שפוגע ביכולת הריכוז והזיכרון לטווח קצר.
לסיכום: המוח הוא האיבר שצורך הכי הרבה אנרגיה בגוף שלנו – כ-20% מכלל הקלוריות. הדרך שבה נזין אותו היום תקבע כיצד הוא יתפקד בעוד עשרים ושלושים שנה. השינוי לא חייב להיות דרסטי – הוספת מנה של פירות יער או חופן אגוזים ליום יכולה להיות הצעד הראשון בדרך למוח חזק וחד יותר.
