התבשיל המושלם ליום חורפי: מתכון מנצח של אינגה מיכאלי לקדרת בשר ושעועית לבנה. ניחוחות משגעים שממלאים את הבית בחום וטעמים עשירים ומפנקים. הבשר רך ומענג והירקות מתפצפצים בפה – כל ביס מרגיש כמו חיבוק אמיתי של אמא. זה המתכון שתרצו להכין שוב ושוב.
- 500 גרם בשר עגל /שריר חתוך לקוביות
- 3 כוסות שעועית לבנה
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 עגבניות בשלות מגורדות
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר שלם
- גבעול סלרי
- 2 פלפל יבש מתוק
- 1/4 כוס שמן
- 1 כף פפריקה מתוקה בשמן
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2 ליטר מים
- משרים את השעועית במשך לילה שלם.
- מחממים סיר רחב עם שמן ומטגנים את הבשר עד להשחמה מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה. מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את רסק העגבניות, השום הכתוש והעגבניות המגורדות. מערבבים ומטגנים במשך 3-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את המים, השעועית, הגזר, הסלרי והפלפלים היבשים. מביאים לרתיחה מלאה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים עד שהבשר והשעועית רכים.
- מגישים חם לצד אורז לבן ונהנים מכל ביס!
