סוכות הוא חג המלבי בבית של רותם רייך – קינוח קר, רך ונמס בפה שמרגיש כמו חיבוק מתוק אחרי ארוחה טובה. השילוב של שמנת, חלב, מי ורדים וסירופ פטל עדין יוצר את אחד הקינוחים הכי אהובים שיש, כזה שמרשים כל אורח אבל מכינים בקלות מדהימה.
המתכון של רותם שומר על כל הקסם של המלבי הקלאסי – מרקם מושלם, ריח של ורדים וטעם מאוזן שלא מכביד. כל מה שצריך זה כמה דקות על הגז, קירור קצר וסירופ ורדים-פטל פשוט שמרים את הכול לקינוח מושלם לשולחן החג או לאירוח קליל.
למלבי
700 מ"ל חלב (כ-3 כוסות)
500 מ"ל שמנת מתוקה (2 כוסות)
90 גרם סוכר (כ-½ כוס)
¾ כוס (90 גרם) קורנפלור
2 כפיות מי ורדים
סירופ
סירופ ורדים-פטל
100 גרם סוכר
100 מ"ל מים
1 כפית מי ורדים
1 כפית תרכיז פטל (או קמצוץ צבע מאכל ורוד, לא חובה)
מלבי
- מערבבים בקערה את השמנת עם הקורנפלור עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- בסיר נפרד מחממים את החלב, הסוכר ומי הוורדים עד שהתערובת חמה אך לא רותחת.
- מוסיפים את תערובת השמנת והקורנפלור לסיר תוך כדי ערבוב במטרפה.
- מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה, קרמית ומבריקה – זה לוקח כמה דקות טובות.
- יוצקים לכוסות, מצננים לטמפרטורת החדר ומקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
סירופ
- מחממים את המים עם הסוכר עד שהסוכר נמס לגמרי.
- מוסיפים את מי הורדים ותרכיז הפטל, מערבבים היטב.
- מצננים היטב ומוזגים מעל המלבי לפני ההגשה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
