אין כמו סיר מהביל של קציצות ברוטב כדי להפוך כל ארוחה פשוטה לחגיגה משפחתית. הקציצות יוצאות רכות, הרוטב עשיר ועוטף, והשילוב של פלפלים צבעוניים עם עגבניות שרי יוצר טעם מתוק חמצמץ שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. מנה שמתאימה גם לשגרה וגם לאירוח בסופי שבוע.
המתכון של אסתי שמואלי הוא בדיוק מה שצריך כשרוצים אוכל ביתי, טעים ומנחם – בלי עבודה מורכבת. מצרכים זמינים, הכנה קצרה ותוצאה שמרשימה על הצלחת. מומלץ להגיש לצד אורז לבן, קוסקוס או לחם טרי שסופג את כל הרוטב.
לתערובת הקציצות
1 ק״ג בשר טחון
1 קישוא גדול, מגורר/קצוץ דק
1 בצל גדול, קצוץ דק
חופן כוסברה קצוצה
1-2 כפות אבקת שום
1-2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית מלח
½ כפית כמון
לרוטב
2 גמבות, פרוסות
150 גרם עגבניות שרי, חצויות
4-5 שיני שום כתושות
3 כפות רסק עגבניות
2 כוסות מים (500 מ״ל)
מעט מלח ופלפל לפי הטעם
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי תערובת הקציצות עד לאחידות. יוצרים קציצות בינוניות.
בסיר רחב מחממים מעט שמן. מוסיפים את הגמבות והעגבניות השרי ומטגנים כ-5 דקות.
מוסיפים את השום הכתוש, מערבבים, ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומסדרים את הקציצות בתוך הרוטב. מכסים ומבשלים כ-40 דקות עד שהקציצות מוכנות והרוטב מצטמצם.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
