אם יש מתכון שמצליח להפוך כל שולחן רגיל לאירוח – זו טחינה ירוקה. צבעה המרהיב, המרקם הקטיפתי והטעם הרענן של עשבי התיבול משתלבים עם הטחינה הגולמית ויוצרים ממרח מושלם. מתאימה לכל מי שאוהב טעמים אותנטיים, קלה להכנה ותמיד נעלמת ראשונה מהשולחן.
המתכון של רן בן עזרא מציע שדרוג קטן שהופך את הטחינה לבלתי נשכחת: תיבול עדין עם סילאן ולימון, ולקינוח – צנוברים קלויים שמוסיפים קראנץ' אגוזי וטעם אגדי. כמה דקות עבודה, בלנדר או מעבד מזון, ויש לכם מנה שמקפיצה כל פיתה או סלט.
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1 צרור פטרוזיליה
- מעט כוסברה (לא חובה)
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כוס מים
- ½ כפית סילאן
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית תבלין שום
- חופן צנוברים קלויים
- טוחנים במעבד מזון את הפטרוזיליה והכוסברה עד קיצוץ דק.
- מוסיפים טחינה גולמית, לימון, מים, סילאן, מלח ותבלין שום.
- טוחנים עד שהמרקם חלק וקרמי.
- מוזגים לצלחת הגשה.
- במחבת יבשה קולים צנוברים עד הזהבה ומפזרים מעל.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
