אם יש מתכון אחד שכל בית צריך להכיר – זה בצק היוגורט. קל, זריז, בלי שמרים ובלי התפחה. הוא יוצא רך מבפנים, זהוב מבחוץ, עם טעם עדין של גבינה שמתחבר מושלם עם כל תוספת. מושלם לארוחת ערב משפחתית, לאירוח של דקה תשעים וגם לשבת בבוקר.
המתכון של רן בן עזרא הוא בדיוק מה שחיפשנו: מצרכים שיש בכל בית, שלבים פשוטים ותוצאה שמרגישה כמו מאפייה ביתית קטנה. כל מה שנשאר זה להגיש ישר מהתנור עם קצת שמן זית, זעתר או סלט טרי ליד – וליהנות מבצק חלומי שמתחסל מהר.
- 1 כוס מים
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 גביע יוגורט (רגיל/ביו/עיזים)
- 5 כוסות קמח לבן
- 4 כפות שמן זית
- ¾ כוס גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
-
בקערה מערבבים מים עם אבקת אפייה.
-
מוסיפים יוגורט, גבינה מגוררת, מלח, סוכר ושמן זית.
-
מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
-
לשים בידיים כשתי דקות בלבד.
-
מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח 10 דקות.
-
קורצים כדורים, מרדדים לפיתות ומפזרים מעל גבינה/זעתר/מה שאוהבים.
-
אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־30 דקות עד שהפיתות זהובות והגבינה מבעבעת.
טיפים ושדרוגים
ניתן להוסיף לבצק עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, עירית או בזיליקום).
להגשה חגיגית – הברשה בשמן זית וזעתר מעל הפיתות לפני האפייה.
נשארו פיתות? שומרים בכלי אטום במקפיא ומחממים בטוסטר או בתנור.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
