אין כמו עוגת שוקולד טובה שתמיד מצליחה. היא אוורירית, רכה ומלאה בטעם עמוק של שוקולד. הציפוי בגנאש שוקולד מריר מעניק לה גימור חגיגי ומבריק, וכשמפזרים מעל סוכריות צבעוניות היא הופכת מיד לעוגת יומולדת שכולם יתאהבו בה. המתכון הפשוט הזה של שיראל בלנק לוקח כמה דקות הכנה בלבד מתאים לכל אחד – גם למי שלא אופה הרבה.
לעוגה
2 כוסות קמח לבן
2 כוסות סוכר
¾ כוס קקאו
קמצוץ מלח
2 כפיות אבקת אפייה
כפית סודה לשתייה
2 ביצים L / 3 ביצים M
כוס שמנת מתוקה או צמחית (לפרווה)
½ כוס שמן
כפית תמצית וניל
כוס מים רותחים
לגנאש
200 גרם שוקולד מריר איכותי
250 מ"ל שמנת מתוקה או צמחית
מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, קקאו, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
מוסיפים ביצים, שמנת, שמן ותמצית וניל ומערבבים – התערובת סמיכה וזה בסדר.
יוצקים מים רותחים ומערבבים עד שהתערובת חלקה ודלילה.
יוצקים לתבנית בקוטר 24 משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-40-50 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
מכינים את הגנאש: מחממים שמנת ושוקולד בפולסים במיקרו ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי.
יוצקים את הגנאש על העוגה החמה ומשאירים להתייצבות והתקררות.
טיפים ושדרוגים
-
להגשה חגיגית – פזרו מעל סוכריות צבעוניות או שוקולד צ'יפס.
-
לגרסה פרווה – השתמשו בשמנת צמחית גם בעוגה וגם בגנאש.
-
ניתן לאחסן בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים.
-
מומלץ להוציא מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה כדי ליהנות מהמרקם הרך.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
