מה עושים כשיש דובדבנים שמתעייפים במקרר? מכינים מהם עוגה! עוגת וניל רכה עם נגיעות של מחית פיסטוק, שמנת חמוצה ופרוסות דובדבן – עוגה ריחנית, רכה מבפנים, עם קראסט עדין מבחוץ. היא לא מתוקה מדי, לא מתוחכמת מדי, אבל עם ביס שמרגיש חגיגי.
המתכון של רותם רייך הוא בדיוק מה שצריך כשאין כוח אבל בא משהו טעים – מערבבים בקערה אחת, שופכים לתבנית, וזהו. בלי הקצפות מסובכות, בלי קירור מראש ובלי ללכלך את כל המטבח. מושלם לאירוח או ליד הקפה של אמצע השבוע.
-
3 ביצים
-
¾ כוס סוכר
-
1 כפית תמצית וניל איכותית
-
1.5 כפות מחית פיסטוק טבעית
-
½ כוס שמן
-
גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
-
1.5 כוסות קמח
-
1 שקית אבקת אפייה
-
קורט מלח
-
1 כוס דובדבנים טריים, חצויים וללא גלעין
-
1 כף קמח (לערבוב עם הדובדבנים)
במיקסר עם בלון הקצפה נקציף במשך 2-3 דק את הביצים עם הסוכר והוניל ע לקבלת קצף תפוח.
נוסיף בהדרגה את השמן השמנת חמוצה ואת המחית פיסטוק ונעצור את פעילות המיקסר.
נוסיף את הקמח האבקת אפיה והמלח ונערבב עד איחוד בעזרת מרית.
נשים בקערה את כל הדובדבנים המגולענים ונוסיף להם כף קמח ונערבב מעט.
נוסיף את הדובדבנים לבלילת העוגה ונערב אותם לבפנים בעדינות .
נשפוך את הבלילה לתבנית משומנת ונכניס לתנור שחומם מראש ל170 מעלות.
נאפה 40-45 דק עד שהעוגה יוצאת יבשה באמצע.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
;
