בתוכנית "טעמים של שבת" עם השף יהודה עמר, הצטרף הזמר רון שובל להכנת מרק תימני מסורתי – בדיוק כמו של שבת, רק עם טאצ' אישי. מדובר במרק עמוק טעמים, עם בשר עשיר, ירקות ותיבול מדויק, שחוגג את המטבח התימני הקלאסי.
מצרכים
אופן ההכנה:
-
-
בסיר עמוק עם מעט שמן צורבים את מח העצם ואת הבשר עד להשחמה קלה.
-
מוסיפים את המים החמים ואת כל שאר הירקות והתבלינים – מלבד הכוסברה.
-
מבשלים כשעתיים על אש בינונית עד שהבשר רך, תוך כדי טעימה ושיפור תיבול.
-
ממש לפני ההגשה, מפזרים מעל כוסברה קצוצה גס לקבלת רעננות וטעם נוסף.
-
הגשה:
המרק מושלם כפתיחה לארוחת שבת חורפית – עם חלה טרייה בצד וניחוחות שממלאים את הבית.
