בלוגרית הלייף סטייל והאופנה עדיאל וקנין מביאה מתכון כובש שמתאים בדיוק לתשעת הימים: מרק ירקות ירוק, עשיר וקטיפתי, שמבוסס על ירקות זמינים, חלקם קפואים – מה שהופך את ההכנה למהירה במיוחד. בלי טיגון, בלי קילוף ובלי בלאגן.
המרק משלב טעמים עמוקים של בצל, כרפס, ארטישוק וכרובית, ומקבל טוויסט מפתיע עם קרם קוקוס שמעניק לו גוף וטעם עשיר. עדיאל ממליצה להגיש אותו רותח עם קרוטונים בצד. תוך פחות משעה תיהנו ממנה טבעונית, מזינה ומרשימה – בלי בשר, אבל עם הרבה אופי.
שני בצלים
גבעולי סלרי שלם (ללא העלים וללא הסיבים)
שקית כרובית
שתי שקיות ראשי ארטישוק
שקית ארטישוק ירושלמי
פחית קרם קוקוס
חותכים את הבצל לחצאים, את הכרפס מנקים מהסיבים וחותכים גס, את הירקות הקפואים שוטפים וחותכים
את החלקים הגדולים לחצי
מניחים הכל בסיר גדול וממלאים במיים עד לכיסוי הירקות
מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים עד לריכוך מלא!
מוסיפים צרור כוסברה וטוחנים עד למרקם חלק
מתבלים במלח, פלפל ומעט מרק עוף
מוסיפים פחית קרם קוקוס ומערבבים היטב
מבשלים עוד כ2-3 דק ומכבים.
מגישים רותח לצד קרוטונים.
