נכון, יש מיליון מתכונים לעוף. אבל כזה? כזה עוד לא היה אצלכם על השולחן. עוף בתנור עם רוטב עמוק ומתקתק, בצל מקורמל ושזיפים שמתבשלים יחד עד שנהיים כמעט ריבה. הכול בסיר אחד שמתאים גם לארוחת שבת וגם ליום חול שרוצים להתפנק ולפנק בו.
המתכון של הבלוגרית אסתי שמואלי הוא כזה שמושך את כולם לשולחן גם בלי לקרוא להם. אין צורך בטכניקות מסובכות, אין שלבים מבלבלים רק מרכיבים פשוטים, שילוב טעמים מפתיע, ותוצאה שמרגישה כמו בית.
עוף (שוקיים או ירכיים)
5 בצל חתוך
חופן שזיפים מגולענים
3–4 שיני שום
כף שומשום
2–3 כפות סילאן
מלח, פלפל גרוס
שמן זית
כוס וחצי מים
מחממים מראש תנור ל־200 מעלות (טורבו).
מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את שיני השום, מלח, פלפל, סילאן ומערבבים טוב.
מוסיפים את המים ואת השזיפים ומערבבים בעדינות.
שמים את חלקי העוף מעל הרוטב, ומוסיפים מעל עוד קצת סילאן (לא חייב).
אם רוצים אפשר לעשות לעוף כמה חתכים קטנים עם סכין למראה מיוחד.
מכסים את התבנית בנייר אפייה ואז בנייר כסף.
מכניסים לתנור ל־30 דקות.
מורידים את הכיסוי ואופים עוד 10–15 דקות להשחמה.
מפזרים שומשום מעל.
זה הולך מעולה עם אורז או קוסקוס.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
