שילוב בין מטבחים, טעמים ותרבויות. יש מי שיגידו שקנלוני צריך להישאר באיטליה, ושקציצות דגים שייכות לסירים המרוקאיים של שישי אבל המטבח של בלוגרית האופנה ולייף סטייל עדיאל וקנין לא מכיר חוקים.
אז קבלו באהבה את השילוב הכי שמח שיש: קנלוני דגים מרוקאי. קצת חריף, מאוד ריחני, מושקע אבל פשוט להכנה. ארוחה קלילה לצהרים לערב או לכבוד ארוחת השבת.
לרוטב
כ-10 שיני שום
חצי ק"ג עגבניות שרי חצויות
3 פלפלים חריפים קצוצים
שמן זית
שתי קופסאות עגבניות מרוסקות
מלח, פלפל
בזיליקום/ כוסברה
לקציצות דגים
1 ק"ג סלמון סלמון
צרור כוסברה
5 שיני שום
מלח
שמן זית
חבילת קנלוני
מכניסים לסוטאז (כלי בישול שמזכיר מחבת, אבל עם קצת יותר עומק) פלפלים, שום, שרי ושמן זית בנדיבות ומבשלים על אש נמוכה כמו קונפי.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות וכוסברה/בזיליקום ומתבלים במלח ופלפל.
מכסים ומבשלים עד ליצירת רוטב סמיך.
מכניסים לבלנדר את הכוסברה והשום וקוצצים דקדק.
מכניסים את הסלמון וטוחנים בפולסים עד למרקם חלק.
מתבלים במלח ושמן זית ומעבירים לשקית זילוף.
מחממים תנור ל180.
בוחרים תבנית מתאימה לגודל הקנלוני ומפזרים בתחתית חצי מכמות הרוטב.
מניחים את הקנלוני בצורה מסודרת ומפזרים מעל את שארית הרוטב.
מכסים בנייר אפיה ונייר כסף ומכניסים לתנור לכ-40 דק.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
