ימי שישי לחוצים? אתם לא לבד. בלוגרית האופנה ולייף סטייל עדיאל וקנין מצאה את עצמה בדקה ה־90 במטבח, עם סיר על האש ובלי גז. במקום להיכנס ללחץ, היא אילתרה, והמציאה מתכון שהפך ללהיט. צלי כתף עסיסי עם פטריות, שבמקום להתבשל שעות על הגז, נכנס לתנור ויצא מושלם.
מה שיפה במתכון הזה, חוץ מהריח המטורף שמתפשט בכל הבית, זה שאפשר להכין אותו מראש, לשמור בקירור ולחמם ממש לפני ההגשה. בקיצור, מנה של שבת בלי לחץ, בלי פשרות ועם המון טעם.
צלי כתף שלם
כמה עלי דפנה
4-5 פלפל אנגלי
5-6 בצלים גדולים פרוסים דק
סלסלת פטריות שימאג׳י
סלסלת פטריות פורטבלו קטנות חצויות
2 מח עצם (לא חייב)
סילאן
מלח פלפל
פפריקה
טיפונת כורכום
בסיר עמוק מרתיחים מים זורקים פנימה עלי דפנה ופלפל אנגלי ומכניסים את הצלי.
מנמיכים את הלהבה לכשעתיים וחצי.
מוציאים את הצלי ומניחים להתקרר לחלוטין (אפשר יום לפני ולשמור במקרר).
כשהצלי קר פורסים לפרוסות דקות כ1.5 ס״מ ומניחים בתבנית פיירקס עמוקה יותר מגובה הבשר.
מחממים תנור ל200 מעלות.
בסיר רחב מטגנים את הבצל עד הזהבה.
מוסיפים סילאן ואת הפטריות ומטגנים עוד קצת.
מתבלים וטועמים.
שופכים את רוטב הפטריות מעל הצלי ומסדרים יפה.
מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר, מניחים נייר אפיה מעל הצלי
ואוטמים בנייר כסף היטב!
מכניסים לתנור לשעה על 200 מעלות ומנמיכים ל100 לעוד שעתיים.
מפזרים פטרוזליה קצוצה דק דק ומגישים חם️.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
