הסיר שכולם מחכים לו: עוף עם תפוחי אדמה כמו של אמא

לפעמים כל מה שצריך זה סיר אחד, ניחוחות חמים וטעמים שמחזירים אותך לילדות. העוף עם הירקות הזה הוא מסוג המנות שגורמות לשולחן להיאסף מעצמו – עגבניות, תפוחי אדמה ובצל שמבשלים לאט לאט עם חתיכות עוף, עד שהכול נספג ומתרכך לתבשיל ביתי מושלם.

זו בדיוק הארוחה שתרצו באמצע שבוע עמוס או בשבת בצהריים – בלי הרבה התעסקות, עם הרבה נשמה. מתכון שמגישים ישר מהסיר, עם לחם טרי בצד, ומרגישים בבית.

לבסיס:

2 כפות שמן קנולה

רבעי עוף (בלי עצמות)

2 בצלים קטנים

מעט סלרי (עלים וגבעול)

מעט פטרוזיליה

2 תפוחי אדמה לבנים, קלופים וחתוכים לקוביות

3 עגבניות בשלות, קלופות וחתוכות לרבעים

תיבול:

1 כפית כורכום

2 כפיות מלח

1 כפית בזיליקום או אורגנו יבש

½ כפית סוכר

½ כפית פפריקה מתוקה

מעט פלפל שחור

מעט זרעי כוסברה כתושים

מכינים את העוף: חולטים את חלקי העוף במים חמים כ־7 דקות עד שמחליפים צבע. שוטפים היטב ומסננים.

קוצצים: את הבצל, הסלרי והפטרוזיליה קוצצים דק – בקוצץ ידני או חשמלי.

מטגנים: מחממים שמן בסיר שטוח, צורבים את העוף משני הצדדים ומוציאים.

מטפלים בתיבול: באותו סיר, מטגנים את הבצל, הסלרי והפטרוזיליה הקצוצים. מוסיפים את התבלינים ופותחים אותם היטב תוך ערבוב.

מרכיבים את הסיר: מחזירים את העוף, מוסיפים תפוחי אדמה ועגבניות. יוצקים מים עד כמעט גובה העוף, מנערים את הסיר.

מבשלים: מכסים ומבשלים כ־40 דקות.

רוצים קראסט? לקראת הסוף אפשר להעביר לתנור לכמה דקות להשחמה קלה.