מקרר עמוס במוצרים שפג תוקפם, לחם שהתייבש מהר מדי, ירקות שמתקלקלים לפני שהספקתם להשתמש בהם – נשמע מוכר? הדרך שבה אתם מאחסנים מזון משפיעה ישירות על הטריות שלו, על הטעם וגם על הבריאות שלכם. הכירו את שיטות האחסון הנכונות שישמרו על האוכל שלכם טרי לאורך זמן וימנעו בזבוז מיותר.
איך לאחסן מזון יבש כדי לשמור על טריותו?
1. שימוש בצנצנות זכוכית או קופסאות אטומות – קמח, אורז, קטניות ודגנים נשמרים טוב יותר בכלים אטומים במקום בשקיות פתוחות. כך תמנעו חדירת לחות וחרקים.
2. אחסון במקום קריר ויבש – מזון יבש כמו פסטה, קמח ותבלינים צריך להיות רחוק ממקורות חום ולחות (כמו הכיריים או המדיח). לחות עלולה לגרום להתקשות או אפילו לעובש.
3. סימון תאריך פתיחה – כשאתם פותחים אריזת קמח או קטניות, סמנו עליה תאריך פתיחה כדי שתוכלו לדעת כמה זמן היא כבר בשימוש ולוודא שהיא עדיין טרייה.
3+איך לשמור על ירקות ופירות טריים לאורך זמן?
1. אל תשטפו מראש – שטיפת פירות וירקות לפני האחסון מקצרת את חיי המדף שלהם, כי הלחות גורמת להם להירקב מהר יותר. עדיף לשטוף רק לפני השימוש.
2. שקיות נייר במקום שקיות פלסטיק – ירקות מסוימים כמו גזר, פלפלים וחסה מחזיקים יותר זמן כשהם מאוחסנים בשקיות נייר או עטופים במגבות נייר סופגות, שסופגות עודפי לחות ומונעות ריקבון.
3. שמרו על הפרדה בין סוגים מסוימים – פירות כמו תפוחים, בננות ואבוקדו פולטים גז אתילן שמזרז הבשלה. אם אתם לא רוצים שהירקות שלכם יתבשלו וירקבו במהרה, אחסנו אותם בנפרד.
3+איך לאחסן אוכל מוכן ולמנוע קלקול?
1. הכניסו אוכל מבושל למקרר בהקדם – כדי למנוע התרבות חיידקים, חשוב לקרר מזון מבושל במהירות. על פי הנחיות ה-USDA, יש להעביר אוכל למקרר תוך שעתיים לכל היותר, ובימי קיץ חמים (מעל 32 מעלות צלזיוס) – תוך שעה בלבד. המתנה ממושכת בטמפרטורת החדר מאפשרת לחיידקים להתרבות במהירות, מה שעלול להפוך את המזון למסוכן לצריכה. אם מדובר בכמות גדולה, מומלץ לחלק למנות קטנות כדי לאפשר קירור אחיד ומהיר יותר.
2. השתמשו בקופסאות אטומות – שאריות אוכל נשמרות טוב יותר בקופסאות זכוכית או פלסטיק איכותי עם סגירה הרמטית. כך תמנעו מריחות לא רצויים במקרר ותשמרו על הטריות.
3+3. אל תשאירו יותר מ-3–4 ימים – גם אם האוכל נראה בסדר, רוב המנות המוכנות מתחילות לאבד טריות אחרי כמה ימים. אם לא מתכוונים לאכול בזמן הקרוב, עדיף להקפיא, ועדיף לעשות זאת כמה שיותר מוקדם.
זכרו כי אחסון נכון חוסך כסף וגם מונע בזבוז של אוכל טוב. הקפדה על כללים פשוטים כמו שימוש בקופסאות אטומות, והפרדה בין פירות וירקות יכולה לשנות את הדרך שבה אתם מנהלים את המטבח שלכם. עם הטיפים האלה, תוכלו ליהנות מאוכל טרי יותר – ולזרוק הרבה פחות. יש לכם עוד טיפים? שתפו אותנו כאן בתגובות!
