אין כמו מרק עדשים כתומות לחמם את הלב והנשמה – מנה מנחמת, בריאה ומשביעה שמתאימה לכל עונה, ובעיקר לימים קרירים. העדשים הכתומות עשירות בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים, מה שהופך את המרק של השפית נועם זיגדון לבחירה מצוינת לתזונה מאוזנת. התיבול העדין של כמון, כורכום ושום מוסיף לו עומק טעמים משגע ומדגיש את האופי האותנטי שלו, בדיוק כמו מרקים ביתיים שמרגישים כמו חיבוק חם.
היתרון הגדול של מרק עדשים כתומות הוא הפשטות – בלי צורך בהשריה ממושכת או בישול ארוך, תוך פחות משעה תקבלו סיר מהביל של טעמים וניחוחות נהדרים. אפשר לשדרג אותו עם אטריות דקות שיתנו לו מרקם עשיר יותר, ולהגיש עם לחם טרי או קרוטונים פריכים. מרק שהוא לא רק טעים ומשביע, אלא גם קל להכנה ומלא בערכים תזונתיים, בדיוק כמו שאוכל ביתי צריך להיות.
2 ליטר מים
3 כוסות עדשים כתומות
(לברור ולשטוף היטב אין צורך להשרות)
3-4 שיני שום כתוש
1 כף אבקת מרק פרווה
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית כורכום
1 כפית כמון
1 כפית מלח
4-5 כפות שמן
1 בצל בנוני קצוץ
5-6 גבעולי כוסברה קצוצה
להשחים את הבצל עם שמן
להוסיף את השום והכורכום לחמם מעט
להוסיף את המים והתבלינים
להביא לרתיחה
להוסיף את העדשים והכוסברה
לבשל על אש בנונית עד שהעדשים מתרככים טוב
אפשר להוסיף אטריות דקות
שתי דקות ני שמכבים את האש
