אם אתם אוהבים חריף אמיתי אחד כזה שיגנוב את הטעם מכל המאכלים האחרים – אין כמו סחוג תימני ביתי שירים לכם כל ארוחה! הסחוג של השפית נועם זיגדון עשוי מפלפלים חריפים מיובשים, שום טרי וכוסברה רעננה, עם תיבול מדויק שנותן לו טעם עמוק ועוצמתי. הוא משתלב מושלם בכריכים, תבשילים, מרקים או אפילו לצד חומוס – ותמיד מוסיף בעיטה חריפה שמקפיצה את הטעמים.
ההכנה קלה ומהירה – רק טוחנים את כל המרכיבים יחד, שומרים בצנצנת עם מעט שמן מלמעלה, ויש לכם סחוג מושלם לשימוש מיידי. רוצים לשמור עליו לאורך זמן? פשוט תקפיאו ותשלפו בכל פעם שמתחשק לכם להוסיף חריפות ביתית שאין כמותה!
150-250 גרם פלפל חריף שאטה יבש
2 ראשים שלמים שום
2 חבילות כוזברה טריה
3/4 עד כוס מים
1 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
לטחון במעבד מזון
לשים בצנצנת לשפוך מעל שמן לשמירה
אפשר להקפיא
