אין דבר שמשתווה לניחוח הממכר של סינבון קינמון טרי שיוצא מהתנור. השילוב של בצק רך ואוורירי, מילוי קינמון וסוכר חום, וציפוי עשיר של גבינת שמנת מתוקה – כל אלו יחד יוצרים קינוח מושלם שלא תוכלו להפסיק לאכול. המתכון של השפית אינגה מיכלשווילי יהפוך כל מטבח לגן עדן של מתיקות.
המתכון פשוט להכנה, ומציע לכם חוויית אפייה כיפית שמתאימה לכל המשפחה. בין אם אתם מכינים אותו לבוקר של שבת, לפינוק של אמצע השבוע, או לאירוח חגיגי – הסינבונים האלה יגנבו את ההצגה. אז שימו סינר, חממו את התנור, ובואו נתחיל להכין את הקינוח הכי רך ומושחת שיש.
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח (3.5 כוסות קמח +כף)
1 כף שמרים
2 ביצים
200 מ"ל חלב
6.5 כפות סוכר
80 גרם חמאה
קורט מלח
למילוי:
80 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
2 כפות קינמון
לציפוי:
100 גרם גבינת שמנת
60 גרם חמאה
1 כוס אבקת סוכר
1 כף תמצית וניל
- בקערת המיקסר לערבב את הקמח והשמרים
- בסיר קטן לחמם את החלב ,החמאה וקורט מלח (זהירות לא להרתיח רק עד שהסוכר נמס)
- להוסיף לסיר את הביצים
- לערבב היטב ולהוסיף לקערה עם הקמח .
- ללוש היטב כ-10 דקות
- הבצק יוצא קצת דביק וזה בסדר .
- לתת תפיחה של שעה !
- לאחר ההתפחה לחלק את הבצק ל3 חתיכות
- לרדד לעיגול למרוח את החמאה המומסת עם מברשת ולפזר מעל כמות יפה של הסוכר עם הקינמון (הסוכר והקינמון בקערה יחד).
- לגלגל לרולדה לחתוך ולהניח על מגש מרובד עם ניער אפייה טיפה משומן במרווחים קלים כי הבצק עוד תופח בתנור.
- לתת התפחה קלה כ15 דקות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל190 מעלות כ25 דקות או עד הזהבה .
- בזמן שהסינבון בתנור נכין את הציפוי ניקח את אבקת הסוכר החמאה הגבינה ותמצית וניל למיקרו עד להמסה מלא
- לערבב היטב ולפוך מעל הסינבון מיד שיוצא מהתנור חם חם
