בלי לחכות שעות להתפחה: בצל מבצע "שאגת הארי" והאזעקות התכופות, קל לשכוח לאכול או להסתפק בחטיפים ושוקולדים. המתכון המנצח של אינגה מיכאלי לסמבוסק גבינות מתאים בדיוק לתקופה הנוכחית. לבצק מספיקות 4 דקות מנוחה בלבד, ואת הגבינות במילוי יש בכל בית. המתכון לא חייב להיות חלבי, ניתן להמיר אותו גם לגרסאות פרווה לא פחות טעימות. הכמות מספיקה ל-10 יחידות בגודל בינוני, המלצה שלנו – תכפילו כמויות.
לבצק
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- כף שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- כפית אבקת אפיה
- כף חומץ רגיל
- כפית גדושה מלח
- 3 כפות שמן
- 300 מ"ל מים חמימים
למילוי
- קוביית גבינה בולגרית 250 גרם (גבינות חלופיות: מוצרלה, צהובה, קוטג', צפתית)
- 150 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
- ביצה
- כף קמח לבן
- מילוי תפו"א (פרווה): לבשל תפוח אדמה ובצל על מחבת עד להזהבה, להוסיף מלח פלפל שחור ומעט צילי חריף.
- מילוי חומוס (פרווה): לטגן בצל 1 קטן במעט שמן עד הזהבה, להעביר למעבד מעבד מזון (עם שמן הטיגון), להוסיף קופסא של חומוס בשימורים, ולטחון. להוסיף מעט כמון, פלפל שחור, מלח לפי טעם וקצת מים מהשימורים כדי שהתערובת תהיה לא יבשה.
לעיטור
- ביצה + קורט מלח
- שומשום
1. בקערת המיקסר עם וו לישה, מניחים מלח ומעליו קמח, אבקת אפייה, שמרים, סוכר, חומץ ומים.
2. מערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד כ-8 דקות.
3. זהו בצק ללא התפחה, מנוחה של 4 דקות תספיק לו – ומיד אחרי, אפשר להתחיל לעבוד.
4. שמים את המילוי במרכז מקפלים בצורה של סמבוסק מורחים ביצה מעל שומשום.
5. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, מצב טורבו.
