להכין סושי זה פשוט – וקל: בימים שבהם נמנעים מאכילת בשר ומחפשים תעסוקה לילדים בחופש הגדול, המתכון לסושי עם דג סלמון אפוי הוא הפתרון המושלם לארוחה קלה, טעימה ומזינה. עם המכון הזה תוכלו להעביר בכיף זמן קסום עם הילדים וכל המשפחה.
המתכון לסושי ביתי של נועם זיגדון לא דורש ידע מקצועי בגלגול סושי – עם מעט סבלנות וטיפים נכונים, תצליחו לייצר רולים מרהיבים ומדויקים. השתמשו במרכיבים טריים ואיכותיים, והכינו את הרולים בדיוק כפי שאתם אוהבים – עם שילוב הירקות המועדף עליכם ועם דג סלמון אפוי במתכון ייחודי שיכבוש את כל המשפחה.
כמות ל- 8 רולים
- 2 כוסות אורז סושי
- ½-2 כוסות מים
- 5 כפות חומץ אורז
- 1 כף סוכר לבן
- 1 כפית מלח
מילוי הסושי
- דפי אצה
- רצועות גמבה
- רצועות גזר
- בצל ירוק
- מלפפון
- אבוקדו
- דג סלומון שטוף ואפוי עם מעט שמן מלח פלפל שחור ועלי טימין
- למי שאוהב אפשר גם דג נא
- אפשרי כל ירק שאוהבים
בישול האורז
- יש להרתיח את המים.
- לשטוף טוב טוב את האורז.
- להכניס לסיר.
- לערבב עם כף עץ.
- לאחר שהמים הגיעו לרתיחה, לכסות את הסיר לבשל על להבה בנונית אש נמוכה 15 דקות.
הכנת החומץ
- בקערה קטנה שמים את כל המרכיבים ומערבבים על אש נמוכה או במיקרול כחצי דקה עד שהסוכר והמלח מומסים לחלוטין בחומץ.
- לפזר על האורז את התחמיץ ולערבב היטב עם כף עץ.
- יש להניח לאורז להתקרר.
- אחרי 20-30 דקות אפשר להתחיל לגלגל.
גלגול הסושי
- הניחו אצה עם הצד המבריק כלפי מטה.
- הרטיבו מעט את הידיים כדי שהאורז לא ידבק.
- הניחו את האורז במרכז האצה ובעזרת האצבעות.
- פזרו אותו בצורה שווה על כל האצה והדקו.
- הניחו בשורה את חתיכות הדג והירקות במרכז האצה על גבי האורז.
- הרימו את המחצלת מהחלק התחתון ועוטפים את מרכז האצה מעל למילוי.
- הדקו!
- הרימו מעט את המחצלת והתקדמו בצורת גלגול.
- הדקו שוב!
- המשיכו את התהליך עד אשר מתקבל צינור מגולגל של סושי.
- חתכו את השאריות שבצדדים כדי לישר את הרול.
- הרטיבו סכין חדה במיוחד בקצת מים.
- חתכו את הרול בתנועת ניסור במרכז ואז לחתוך את החצי במרכז ואז את הרבע במרכז כך מתקבלים חלקים שווים.
