האם אי פעם מצאתם את עצמכם דומעים בזמן שאתם חותכים בצל? זו חוויה נפוצה שקורת לכולנו, אך האם אי פעם עצרתם לתהות מדוע זה קורה? כאשר אנו חותכים בצל, הוא משחרר גז שנקרא פרופאנתיאל S-oxide שמגיב עם המים שיש לנו בעיניים ויוצר חומצה עדינה. חומצה זו מגרה את התאים בעיניים וגורמת להן לשחרר דמעות כדרך לשטוף את החומר המגרה.
אולם למה הבצל מכיל את הגז הזה מלכתחילה? למעשה מדובר במנגנון הגנה לצמח הבצל. כאשר בעל חיים או חרק מנסים לאכול את הבצל – הגז משתחרר כדרך להרתיע אותם מלצרוך את הצמח. אז בפעם הבאה שאתם מוצאים את עצמכם בוכים בזמן חיתוך בצל, תזכרו שזה 'למען מטרה טובה' – הבצל רק מנסה להגן על עצמו!
1+בתוך כך, יש כמה דרכים להפחית את כמות הדמעות שאתם מזילים בזמן קיצוץ בצל. שיטה אחת היא לצנן מעט את הבצל במקרר לפני שחותכים אותו – פעולה זו יכולה לעזור להפחית את כמות הגז שמשתחררת. אתם יכולים גם לנסות להשתמש בסכין חדה מאוד, שכן זה יגרום לפחות תאים בבצל להיפגע ולשחרר את הגז.
טיפ נוסף, שיכול למנוע את הדמעות הוא לעיסת מסטיק: הודות ללעיסה נוצר רוק, שבו מתמוססים החומרים הנדיפים שיוצאים מהבצל. יתר על כן, ישנם מומחים שסבורים כי דווקא המנטה שבמסטיק פותחת את הסינוסים ויוצרת לחץ אוויר הפוך בצינורית המחברת בין חלל האף ובלוטות הדמעות. לדבריו, המסטיק מונע את הדימוע, אך לא את הגירוי. אם שלושת הפתרונות האלו נכשלים – אתם תמיד יכולים לנסות להרכיב משקפי מגן או להשתמש במשקפת צלילה כדי להגן על העיניים בזמן הקיצוץ.
