יש כל מיני סוגים של זני קפה בעולם, חזקים יותר, חלשים יותר אבל בסוף כולם נכנסים בארומה משובחת אל פינו המפהק בשעות הבוקר או בזמן שיחה עם חברים. בין כל אלה ישנם זנים משובחים יותר, אשר אנו מאפשרים לעצמנו רק בארוחות יוקרתיות בבתי קפה, והטעם הייחודי שלהם משתיק את נקיפות המצפון – אולי שילמנו יותר מדי על קפה – וממלא אותנו בפינוק חמים.
2+אבל כל אותם זנים משובחים כנראה לא מתקרבים, בטעם או במחיר לקופי לואק. קופי לואק הוא קפה עם טעם עדין, ארומה משובחת ומרקם מיוחד, ובהתאם – מחירו מגיע למאות דולרים לקילוגרם. הלואק, כך מספרים, לא דומה בטעמו לשום קפה אחר, וכנראה שעד שלא תלגמו ממנו לא תכירו את טעמו ואפילו לא תוכלו לדמיין אותו, מפני שהוא לא דומה לאף קפה אחר.
הארומה שלו חזקה מאוד, והוא רך במיוחד. אלה שטעמו אותו העידו כי באופן חד משמעי, לא מדובר רק בקפה היקר ביותר שטעמו, אלא גם בקפה הטוב ביותר. אבל מה בעצם הופך אותו לכל כך מיוחד, ויקר בהחלט ביחס למשקה חם?
הקופי לואק גובה את מחירו בעקבות שיטת הייצור שלו, בין השאר. בכדי לייצר קפה לואק צריך להיות בקרבתם של גחני הדקלים – סוג של חיות דמויות סנאים, אשר להם חלק משמעותי בהכנת הקפה לואק. למעשה התהליך של ייצור הלואק מעורר תהיות בקשר לשם הנפלא שיצא לו. פולי הקפה נאכלים על ידי הגחנים, מתעכלים לאיטם ואז – יוצאים. מתוך צואת הגחנים, מסננים פועלי מפעל הקפה את הפולים, ואז הופכים אותם לראויים למאכל. כן, קשה לקנא בעבודה הזאת.
2+מקורם של הפולים מדינת אינדונזיה. האגדה מספרת שאת הקפה גילו ילידים מסומטרה, אשר לא הורשו להשתמש בפירות מהן נעשה קפה על ידי ההולנדים ששלטו באזור. בצר להם, גילו אותם פועלים כי גחני הדקלים – הלואקים, נוהגים לאכול פולי קפה ולהוציא אותם בשלמותם בצואה. הם רחצו את הפולים וגילו שמשקה הקפה שיוצא מהם, נהדר ורך.
האדם שהביא את בשורת הקפה המשובח למערב היה אדם בשם טוני וויילד. וויילד שיווק אותו באירופה, כאשר על אריזות הקפה היקר צוין כי מדובר בקפה שפוליו נאספו מהטבע ללא חשד להתעללות בבעלי חיים, אורגני וללא פגיעה במאזן האקולוגי. מחירו היה גבוה, אך הוא עדיין קנה קהל לקוחות נאמן שהסכים להוציא כל סכום בכדי להנות מחווית הקפה המשובחת?
אז חשקה נפשכם לטעום? אם אתם שומרי כשרות, ישנה מגבלה בנוגע לשיטה הזאת, כיוון שהפולים יוצאים מתוך גחני הדקלים שהם חיה שאינה כשרה. ואם לא תוכלו למצוא אותו ביפן, ארצות הברית ובדרום מזרח אסיה, ב300 דולר לקילוגרם אחד של פולים. תעמדו בהוצאות?
