מתכון למרק עדשים / אפרת סיאצ'י
רכיבים [5-6 מנות]:
1 בצל בינוני קצוץ
גזר גדול קלוף מגורד גס
4 שיני שום קצוצות
2 גבעולי סלרי קצוצים
¾ כוס עדשים ירוקות שהושרו ונשטפו היטב (מומלץ להשרות את העדשים לפחות שעתיים לפני ההכנה)
¾ כוס עדשים אדומות (כתומות) שטופות היטב ומסוננות
8 כוסות (2 ליטר) מים רותחים
חצי כוס עלי סלרי קצוצים
חצי כוס עלי כוסברה קצוצים
תיבול: חצי כפית כמון, כפית וחצי מלח, כפית אבקת מרק (לא חובה), רבע כפית כורכום, פלפל שחור לפי הטעם.
הכי אורגינל: כך תכינו זיתים כבושים בקלות
אופן ההכנה:
1. מחממים את הסיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך כ-2 דקות. מוסיפים גזר, גבעולי סלרי ושום ומערבבים כדקה.
2. מוסיפים עדשים כתומות, עדשים ירוקות ומים רותחים.
3. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה, עד שהעדשים מתרככות.
4. מוסיפים עלי כוסברה ועלי סלרי ומתבלים בכמון, מלח, אבקת מרק, כורכום ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים במשך כ-5 דקות נוספות.
טיפ: אם רוצים מרקם סמיך יותר, אפשר לטחון את המרק באופן חלקי בעזרת מערבל מזון או מוט בלנדר ידני.
באדיבות אפרת סיאצ’י – “מתכונים ב10 דקות”
