מתכון לסושי עם אורז מלא / שרה בר אשר
מצרכים [עשרה רולים]:
1 כוס אורז חום מלא עגול
2 ורבע כוסות מים
2 כפות חומץ אורזבריאות טבעית
1 כף סוכר
1 כפית מלח
10 דפי אצות נורי
מצרכים למילוי:
גזר, מלפפון ואבוקדו חתוכים לרצועות דקות
125 גרם דג סלומון חתוך לרצועות
אופן ההכנה:
1. מבשלים את האורז מלא בשתיים ורבע כוסות מים ואז מצננים בקערה את האורז המבושל.
2. מוסיפים את החומץ, הסוכר והמלח ומערבבים היטב.
3. מניחים אצת נורי על מחצלת לגלגול סושי כך שהצד המבריק של האצה פונה כלפי מטה ואז מכסים 3/4 אצה בשכבה דקה של אורז ומשאירים שוליים.
4. מניחים את רצועות הירקות ואת רצועות הדג בשליש הראשון של החלק שמכוסה באורז.
5. מתחילים בגלגול בעזרת המחצלת תוך הידוק עדין עד שנותר כסנטימטר אצה שאינה מכוסה באורז.
6. מרטיבים את השוליים, סוגרים את הרול ואז פורסים את הרול ומגישים עם רוטב סויה אמיתי (לא רוטב בטעם סויה).
הנטורופתית עונה: סושי – בריא או לא?
הנטורופתית שרה בר אשר, מרצה בנושאי "תזונה ותעשיית המזון". sarabarasher.co.il .0545493632
