יש יותר טעים מלביבות? מתכון מנצח של רן בן עזרא ללביבות כרישה (פראסה) ותפוחי אדמה. חמות, רכות ומפנקות במיוחד. ארוחת ערב מושלמת שכל המשפחה תאהב, במינימום עבודה. המלצה שלנו – הכינו מראש כמות כפולה!
לעוד מתכונים מנצחים של רן בן עזרא – היכנסו >>
- 3 גבעולי כרישה, קצוצים דק
- 3 תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- ¾ כוס קמח
- ½ כוס פירורי לחם
- כפית מלח
- שמן לטיגון
מבשלים את הכרישה הקצוצה ואת תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים במשך כ-20 דקות, עד להתרככות.- מסננים, מצננים קלות וסוחטים את הכרישה מהנוזלים – זה הסוד ללביבה שלא מתפרקת.
- מועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת פירה חלק. מוסיפים את הכרישה והביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים קמח, פירורי לחם ומלח. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ונוחה לעבודה.
- מחממים שמן במחבת. בידיים רטובות יוצרים לביבות ומטגנים כמה דקות מכל צד עד להשחמה זהובה. מעבירים לרשת טיגון ומצננים.
- מעדיפים אפייה? הוסיפו מעט שמן זית לעיסה, סדרו את הלביבות על נייר אפייה והכניסו לתנור עד שהן מזהיבות יפה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
