ביס של אושר: מתכון לעוגת שוקולד עשירה וממכרת

אין כמו עוגת שוקולד חמה, אוורירית ונימוחה: מתכון מנצח של אינגה מיכאלי לעוגה שכולנו אוהבים. ניחוחות מתוקים שממלאים את הבית וטעמים עשירים שהופכים כל ביס לחוויה מפנקת של חמימות. מושלמת לצד קפה או תה. אל תתפלאו אם השכנים יבקשו חתיכה.

• 3 ביצים

• ½ כוס סוכר

• 1 כוס שמן

• 2 שקיות סוכר וניל

• 2 כוסות קמח תופח

• 1¼ כוסות אבקת שוקו (למשל שוקולית)

• 1 כוס מים רותחים

לציפוי:

• 2 חבילות שוקולד מריר או חלב
• 100 מ"ל שמנת מתוקה

לסירופ סוכר:

• 2 כפות סוכר
• ½ כוס מים רותחים

1. מפרידים את הביצים ומקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת תערובת יציבה וחזקה.
2. מוסיפים בהדרגה את החלמונים וממשיכים להקציף.
3. מוסיפים את השמן בזרם איטי מאוד – זה הסוד לעוגה רכה ואוורירית.  מקציפים בעדינות עד שהשמן נטמע בבלילה.
4. מוסיפים את הקמח ואבקת השוקו ומערבבים במיקסר 10 שניות בלבד – ממש לספור, זה חלק מהסוד להצלחה.
5. מוסיפים כוס מים רותחים וממשיכים להקציף במהירות נמוכה במשך 20 שניות בדיוק (גם כאן חשוב לספור). שימו לב, הקמח ואבקת השוקו לא נטמעים בבלילה. בשלב זה ערבבו עם לקקן עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.
7. כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, יוצקים עליה את סירופ הסוכר.
8. שופכים את גנאש השוקולד על העוגה החמה ומיישרים בעדינות.
9. מפזרים את התוספות האהובות – קוקוס, סוכריות, תותים או כל מה שמתחשק לכם.