אין כמו שישי בצהריים – ביס של שניצל עם סלט חריף שמפוצץ את הפה בטעמים, לצד חלה שרק יצאה מהתנור. רן בן עזרא במתכון לקלאסיקה מנצחת. ריחות קסומים של פלפלים, עגבניות ושום, שמתפזרים בבית ומזמינים את כולם למטבח. זה המתכון שלא תוכלו לוותר עליו!
- רבע חציל חתוך לקוביות קטנות
- 1 פלפל שושקה קצוץ דק
- 1 עגבנייה קצוצה דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2-1 פלפלים חריפים קצוצים דק
- כפית מלח
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית סילאן (לא חובה)
- כוס מים
- שמן זית בנדיבות
- מעט מיץ לימון
- קוצצים את החציל, הפלפל השושקה, העגבנייה, השום והפלפלים החריפים דק ככל האפשר.
- בסיר רחב מחממים שמן זית בנדיבות, מוסיפים מלח ופפריקה (אפשר גם סילאן) ומערבבים היטב לפתיחת הטעמים.
- מוסיפים את כל הירקות הקצוצים ומערבבים.
- מוסיפים מים ומיץ לימון, מביאים לרתיחה.
- מבשלים במשך שעה על אש נמוכה מאוד עד שכל הנוזלים מתאדים. הקפידו לערבב כל כמה דקות.
- מורידים מהאש ומניחים להתקרר. לאחר כמה שעות במקרר, הטעמים מתהדקים והמנה עוד יותר טעימה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
