בתוכנית "טעמים של שבת", שתשודר מחר (שישי), יארח השף אבי לוי את הכתב האהוב אריאל עידן. השניים יכינו ביחד את המנה המושלמת לשבת חורפית – עוף קונפי בפלפלים. ניחוחות מענגים שממלאים את הבית, עוף רך ועסיסי ופלפלים שסופגים את כל הטעמים העשירים. הצלחה מובטחת!
- 3 שוקיים של עוף טרי
- 3 ירכיים של עוף טרי
- 8 פלפלים שושקה אדומים
- 2 ראשי שום שלמים, עם הקליפה
- חצי כוס שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1 כף פלפל גרוס
- 2 כפות סילאן או דבש
- מניחים את חלקי העוף בקערה ומתבלים במלח ופלפל.
- חותכים את הפלפלים לאורכם ומסירים את החלק העליון (הראש).
- חוצים את ראשי השום לשניים.
- בוחרים תבנית מתאימה לאפייה (עדיפות לפיירקס זכוכית) ומסדרים בתחתית את ראשי השום והפלפלים החצויים.
- מסדרים מעל את חלקי העוף, מזלפים סילאן או דבש מבלי לערבב, מוסיפים תיבול נוסף של מלח ופלפל ויוצקים שמן זית.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ואוטמים היטב ברדיד אלומיניום. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את הכיסוי וממשיכים באפייה בחום של 200 מעלות ל-10 דקות נוספות, עד להשחמה וקרמול על העוף.
- הגשה: מניחים את העוף על צלחת רחבה לצד הפלפלים וראשי השום.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
