מחפשים דרך לשדרג את ארוחת הצהריים? מתכון מושלם של יוצרת התוכן הקולינרי מור אליאסי (mama.mor.recipes) לעוף רך ועסיסי בריבת בצל חלומית. תיבול מדויק, הכנה פשוטה ותוצאה שמשאירה טעם של עוד. אל תופתעו אם כולם יבקשו מנה נוספת.
- 10 שוקי עוף
- 3 בצלים לבנים
- 2 בצלים סגולים (אפשר גם רק בצלים לבנים או רק סגולים)
- רבע כוס שמן
- 6 כפות סילאן
- כף קינמון טחון
- 2 כפיות מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- כפית זרעי כמון (לא חובה)
- 2 כוסות ציר עוף (אפשר גם מים עם כף וחצי אבקת מרק)
- אופציונאלי – כוס וחצי אורז (עגול/בסמטי/פרסי) + 2 כוסות מים
- פטרוזיליה קצוצה
- בסוטאז' רחב מטגנים את העופות ללא שמן מכל הכיוונים עד להזהבה יפה.
- מוציאים את העופות ומניחים בצד.
- מוסיפים לסוטאז' את הבצלים הפרוסים ומטגנים ללא שמן תוך כדי ערבוב עד להזהבה. רק כאשר הבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים מעט שמן וממשיכים לטגן קלות.
- מחזירים את העופות לסיר. מוסיפים סילאן, קינמון, מלח, פלפל וזרעי כמון.
- מוסיפים ציר עוף (או מים עם אבקת מרק) ומנערים מעט את הסיר כדי לערבב את כל המרכיבים בצורה אחידה.
- מכסים במכסה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש לחום בינוני-נמוך ומבשלים כשעתיים או עד שהעוף רך ומתפרק מהעצם בקלות. חשוב לבדוק מדי פעם את הסיר ולערבב את התחתית – כך הבצלים לא ישרפו.
- הגשה: בסיום הבישול מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה מעל. ניתן להגיש את העוף כפי שהוא או להוסיף לסיר אורז ועוד נוזלים, לערבב ולהמשיך לבשל כחצי שעה נוספת עד שהאורז רך ומוכן.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
