אין כמו מרק טוב באמצע החורף, במיוחד כשהוא מביא איתו ריח מטריף של פטריות וערמונים קלויים. המתכון של רן בן עזרא מתאים לכל הזדמנות – מארוחת ערב קלילה ועד פתיח חגיגי לשולחן שישי.
- 1 בצל
- 1 חבילת פטריות שמפיניון
- 1 חבילת ערמונים בוואקום
- 8 חתיכות קלופות וחצויות של ארטישוק ירושלמי
- 2 תפוחי אדמה
- 3 שיני שום
- שמן זית בנדיבות
- כף מלח
- מעט פלפל שחור
- בסיר גדול, מטגנים בצל קצוץ בכ-6 כפות שמן זית עד שמתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות והשום, וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, תפוחי האדמה, הערמונים, המלח והפלפל.
- מוזגים מים עד כיסוי המרכיבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות.
- טוחנים עם מוט בלנדר עד שמתקבל מרק חלק וקטיפתי.
- מבשלים עוד 5 דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
