יש משהו נצחי בעוגיות סהרוני שקדים – הריח הנפלא שיוצא מהתנור, המרקם שנמס ברכות בפה והטעם העדין של השקדים שמתחבר נהדר עם מתיקות אבקת הסוכר. אלו מסוג העוגיות שתמיד נראות פשוטות, אבל מצליחות לרגש כל פעם מחדש.
המתכון של רותם רייך הוא בדיוק מה שצריך כשמתחשק משהו מתוק בלי יותר מדי מאמץ – כמה מצרכים בסיסיים, חצי שעה במקרר ותנור חמים. התוצאה: עוגיות אלגנטיות וטעימות שמתאימות לאירוח, לשבת או לנשנוש של קפה באמצע היום.
- 150 גרם חמאה רכה
- 70 גרם (½ כוס) אבקת סוכר
- קורט מלח
- 100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
- 180 גרם (1 ורבע כוס) קמח לבן
- ¼ כפית אבקת אפייה
- לציפוי: אבקת סוכר
- במיקסר עם וו גיטרה או בקערה רגילה – לקרם את החמאה עם אבקת הסוכר עד שהתערובת בהירה ורכה.
- להוסיף מלח ולערבב.
- להוסיף את השקדים הטחונים ולערבב עד שהתערובת אחידה.
- לערבב בקערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה, להוסיף לתערובת ולערבב עד שהבצק מתאחד.
- לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר ל-30 דקות להתייצבות.
- לחמם תנור ל-170 מעלות.
- ליצור מהבצק סהרונים עדינים ולאפות 12-15 דקות, עד שהתחתית מזהיבה בעדינות.
- לצנן לגמרי ולפזר אבקת סוכר בנדיבות.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
