יש מתכונים שמריחים נוסטלגיה כבר מהביס הראשון – וזה בדיוק הסיפור של הביסקוצ'יקוס. כעכים מתוקים, פריכים וריחניים שמפזרים בבית תחושה חמימה של שבת. הם מתאימים לכל רגע: ליד כוס תה, ככיבוד לאורחים או פשוט כנשנוש קליל.
רן בן עזרא משתף המתכון הזה שמגיע מהמחברת הישנה של סבתות שלו, והוא פשוט ומקסים כמו שהן ידעו להכין. אין צורך במיקסר או בציוד מיוחד – רק קערה, מצרכים זמינים וידיים שמגלגלות עיגולים קטנים. את הביסקוצ'יקוס אפשר להגיש בערימה יפה על צלחת לשולחן שבת, או לאחסן בצנצנת אטומה לנשנוש יומיומי מתוק.
3 כוסות קמח תופח
1 כוס קמח רגיל
¾ כוס סוכר
200 גרם מרגרינה רכה (או חמאה) / ¾ כוס שמן
½ כוס מים
1 ביצה
כפית קינמון
לציפוי: ביצה טרופה ושומשום
מערבבים את כל החומרים בקערה עד שנוצר בצק רך ואחיד.
מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה.
קורצים פיסות בצק, מגלגלים לגליל דק וסוגרים לצורת עיגול.
מניחים את הכעכים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-20–25 דקות, עד להזהבה יפה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
