יש מאפים שהריח שלהם ממלא את כל הבית וגורם לכולם להגיע למטבח – כזה היא הפוקאצ'ה. בצק רך ואוורירי, טעם עשיר של שמן זית ורוזמרין, ותוספות שאפשר לגוון לפי החשק. היא מתאימה לארוחה משפחתית, לאירוח או פשוט לנשנוש חם ישר מהתנור.
המתכון של שיראל בלנק יגרום לכם להרגיש כאילו יצאתם ממסעדה איטלקית ' עם בצק שמתפח לאיטו, קיפולים שמעניקים לו אלסטיות מושלמת, ואפייה קצרה שמניבה תוצאה זהובה ומגרה. הגישו חמה לצד מטבלים, גבינות או סלט טרי, ותראו איך היא נעלמת מהשולחן תוך דקות.
- 500 גרם קמח
- כפית שמרים יבשים
- כף דבש
- 2 כפות שמן זית
- 10 גרם מלח
- 450 מ"ל מים חמימים
לתוספת
- שמן זית
- מלח גס
- עלי רוזמרין
- תוספות לבחירה (עגבניות שרי, זיתים, בצל סגול, גבינות ועוד)
- בקערה מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת בצק דביק ולא חלק.
- מכסים ל-15 דקות מנוחה. לאחר מכן, בעזרת ידיים רטובות מבצעים קיפולים – מרימים צד אחד של הבצק אל המרכז, וחוזרים על כך בכל ארבעת הצדדים.
- חוזרים על סבב הקיפולים 3 פעמים, כל 15 דקות.
- אחרי 3 סבבים מתקבל בצק חלק וגמיש יותר. מעבירים לקערה/קופסה משומנת בשמן זית, מכסים ומניחים להתפחה לילה במקרר.
- למחרת, מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן היטב.
- משטחים את הפוקאצ'ה כך שתכסה את רוב שטח התבנית.
- מתפיחים כשעתיים וחצי במקום חמים.
- יוצרים שקעים בבצק עם אצבעות משומנות, מפזרים מעל שמן זית, מלח גס, רוזמרין ותוספות לבחירה.
- אופים בתנור שחומם ל-210 מעלות במשך 18-25 דקות, עד שהפוקאצ׳ה זהובה.
- מצננים מעט, מפזרים שמן זית ומגישים חמה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
