אם אתם אוהבים מאפים מלוחים שמכינים מחומרי גלם פשוטים ומקבלים מהם תוצאה מרשימה, הגוזלמה הזו בדיוק בשבילכם. מדובר במאפה טורקי מסורתי עם בצק דקיק ורך, שממולא בתרד טרי וגבינת פטה מלוחה, ונצרב על מחבת עד שהוא מזהיב ומקבל מרקם מושלם בכל ביס.
מצרכים
לבצק
למלית
למריחה
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח והמים. לשים במשך כמה דקות עד לקבלת בצק רך, אחיד ונעים לעבודה. מכסים ומניחים למנוחה של לפחות 30 דקות.
2. בינתיים מכינים את המלית: מערבבים בקערה את התרד הקצוץ, הבצל, גבינת הפטה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
- 3. מחלקים את הבצק ל-4 עד 8 חלקים, בהתאם לגודל הגוזלמה הרצוי. יוצרים כדורים ומרדדים כל כדור לעלה דק ככל האפשר.
- 4. מניחים את המלית על חצי מהבצק המרודד, מקפלים את החצי השני מעל וסוגרים היטב את הקצוות. מהדקים בעדינות כדי לפזר את המלית בצורה אחידה.
- 5. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה. מניחים את הגוזלמה וצולים במשך 3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה.
- 6. מיד לאחר ההורדה מהמחבת מברישים בחמאה מומסת או בשמן זית ומגישים חם.
