מחקר באוניברסיטת אורגון סטייט בארצות הברית מצא: אכילה של כ- 57 גרם שקדים (45 יחידות לערך) מסוגלת להפחית כולסטרול מסוג LDL המכונה גם "כולסטרול רע", שסותם את העורקים.
במחקר שפורסם ב- Fox News, השתתפו 77 מבוגרים מגילאי 35-60 שיש להם תסמונת מטבולית, מצב שבו כמה בעיות בריאות מופיעות יחד ומעלים את הסיכון לחלות במחלות לב, סוכרת מסוג 2 ושבץ. המשתתפים אכלו או 320 קלוריות של שקדים או את אותן קלוריות בקרקרים למשך 12 שבועות.
1+לורה ביבר, חוקרת ראשית במחקר הסבירה: "קרקרים נבחרו כחטיף ביקורת משום שהם מזון הנצרך באופן שכיח בארה"ב. יש להם קלוריות דומות אבל חסרות בהם התרכובות המועילות שנמצאות בשקדים".
ואכן, בקבוצת מחקר שאכלה שקדים נראתה ירידה משמעותיות בכולסטרול הכולל וב- LDL, שיפור ברמות ויטמין E, שיפורים בדלקת מעיים, בתפקוד מחסום המעי, כאשר גם היקף המותניים גם ירד במעט.
