כדורי זיתים הם מאפה מלוח וטעים, מושלם לאירוח או כנשנוש לצד כוס יין. המתכון פשוט וקל להכנה של בלוגר האוכל רן בן עזרא, ומשלב בצק רך ונימוח עם מילוי מפתיע של גבינת מוצרלה וזיתים ירוקים שלמים. הציפוי הפריך של השומשום מעניק לכדורים טעם ומרקם נפלאים, והופך אותם לחטיף ממכר שאי אפשר להפסיק לאכול. 
גביע יוגורט או שמנת חמוצה
3 כפות שמן זית
כפית מלח
3 כוסות קמח
חצי כוס מים
גבינת מוצרלה מגוררת
זיתים ירוקים שלמים
קערה עם מים
קערה עם שומשום
הצגת פוסט זה באינסטגרם
בקערה מערבבים יוגורט, שמן זית ומלח. מוסיפים קמח ומים ולשים עד שמתקבל בצק רך. פותחים מהבצק עיגול קטן ממלאים במוצרלה מגוררת, מוסיפים זית וסוגרים לכדור. טובלים במים, מצפים היטב בשומשום ומניחים בתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם ל-230 מעלות במשך 25 דקות או עד שהכדורים זהובים ופריכים.
