מחפשים דרך ליהנות מפלאפל טעים ומשביע בלי רגשות אשם ובלי טיגון עמוק? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. פלאפל אפונה ירוקה הוא לא רק גרסה יצירתית וצבעונית לקלאסיקה המוכרת, אלא גם פצצת בריאות אמיתית. הוא עשיר בחלבון מהאפונה, בסיבים תזונתיים משיבולת השועל, ובניחוחות משכרים של כוסברה ותבלינים – והכל באפייה קצרה בתנור שמשאירה אותו קריספי ומושלם בכל ביס.
3 כוסות אפונה ירוקה (מושרה לאחר לילה)
1/3 כוס שיבולת שועל טחון
חופן כוסברה קצוצה
פלפל ירוק (ללא גרעינים)
4 שיני שום
בצל בינוני
כף כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית פפריקה מעושנת
כף שמן זית
כפית אבקת אפיה
כפית גרגרי כוסברה
הצגת פוסט זה באינסטגרם
לסנן את האפונה המושרת לאחר לילה שלם.
(בקערה גדולה שמים את האפונה הירוקה מכוסה במים ללילה שלם).
טוחנים את האפונה, שיבולת השועל, כוסברה, פלפל ירוק, שום, והבצל במעבד מזון עד שהתערובת לא חלקה מדי, אלא עם מרקם גרגרי מעט.
הוסיפו את הכמון, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת ושמן הזית. לערבב היטב.
התאמת מרקם: אם התערובת רכה מדי, הוסיפו עוד שיבולת שועל. אם היא קשה מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
ליצור כדורים בגודל הרצוי מהתערובת (בערך 20 כדורים).
מכניסים לתנור מחומם מראש על 180 את הכדורים.
לאחר 10 דקות הפכו את הכדורים והמשיכו לאפות לעוד 7-10 דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב ופריך מכל הצדדים.
הערכים התזונתיים לכדור פלאפל
קלוריות: 45 קק״ל
חלבון: 2 גרם
שומן: 2 גרם
פחמימות: 6 גרם
סיבים תזונתיים: 1.5 גרם
יתרונות בריאותיים
אפונה ירוקה: מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים (כמו ויטמין K, ויטמין C וחומצה פולית).
שיבולת שועל: מוסיפה פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, וחומצות שומן אומגה-3.
כוסברה: מכילה ויטמינים, מינרלים ואנטי-אוקסידנטים.
בצל ושום: מספקים רכיבים אנטי-דלקתיים ומסייעים בהעשרת הטעם.
