אין טיסות, אין מסעדות, אין בילויים. אבל יש לי אהבה אחת שממלאת לי את כל החסר והיא המטבח אז שלחו לי ים של מוצרים מהמזרח ואי אפשר שלא להכין איזה פאד תאי תאילנדי מפנק מתכון לפאד תאי תאילנדי.
למרינדה לדג
1 כוס יין לבן
1 כוס סויה
1/2 כוס דבש
לפאד תאי
אטריות אורז עבות ומבושלות
2 כפות שמן
1 כף שום קצוץ
6 כפות סויה
3 כפות טריאקי
2 כפות צ׳ילי מתוק
1/2 כף סוכר חום
1/2 כף זרעי כוסברה קצוצים
מעט פלפל לבן
מעט מלח
פרחי ברוקולי חלוטים מעט
פילה עגבניה
פרוסות צ׳ילי טרי
פרוסות בצל ירוק
עלי כוסברה
עלי נענע
ושערות זוקיני ירוק
בוטנים טחונים
דג
לערבב הכול היטיב ולהכניס את הדג למשרה לפחות שעה.
לצרוב את הדג במחבת חמה עם מעט שמן
מכל הצדדים ולפני הגשה להכניס לתנור לשתי דק בחום גבוהה
במחבת ווק יש לשים מעט שמן קנולה
להוסיף את השום
להוסיף סויה, טריאקי וצ׳ילי מתוק
להוסיף את התבלינים
לצמצם את הרוטב מעט
להוסיף את האטריות
לאחר בישול להקפיץ מעט שכל הרוטב יעטוף את האטריות
להוסיף את כל הירק
להקפיץ חצי דקה
להוריד מהאש ולצלחת
אני אוהב לשים בצד בוטנים טחונים
