תרבחו ותסעדו: עם כניסת החג הכי מתוק בשנה, אין דרך טובה יותר לחגוג מאשר להרים מחבת, לפתוח את הבצק ולהכין מופלטות מרוקאיות ריחניות שיגרמו לכל הבית להתאסף סביב השולחן. המתכון של נועם זיגדון מבטיח תוצאה מושלמת – גם למי שמכין בפעם הראשונה.
המופלטה, הכוכבת של המימונה, היא הרבה יותר ממנה – היא מסורת, חום, ואירוח מהלב. חמאה, דבש, חיוך ושולחן פתוח – זה כל מה שצריך בשביל להתחיל את החג הזה כמו שצריך.
כוס מדידה חד פעמית חמה
כ-40 מופלטות
• 1 ק"ג קמח
• 3 כפות סוכר
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• 3 כוסות מים פושרים
• 1/4 כוס שמן
• 2 כפות דבש
• ללוש את הבצק ללא השמן
• לאחר שהבצק חלק הוסיף את השמן
• לחלק ל- 40 כדורים קטנים
• לשפוך שמן על השיש להניח את הבצק
• לכסות בניילון ניצמד
• להניח לחצי שעה מנוחה
• לחמם מחבת טפלון
• לפתוח דק כל כדור בנפרד
• את המופלטה הראשונה להפוך להניח מופלטה על הראשונה להפוך יחד ושוב לפתוח בצק להניח על העליונה ולהפוך
• מומלץ לאכול עם חמאה ודבש
