צריכת בשר הבקר בקרב הישראלים, עלתה בכ-50% בפסח אשתקד, לעומת שאר ימות השנה. צריכת הדגים הטריים עלתה ב-34%, ובצריכת העוף נצפתה עלייה בביקוש של כ-9% ברשתות השיווק, כך חשף היום (רביעי) משרד החקלאות וביטחון המזון.
על פי נתוני משרד החקלאות וביטחון המזון, הישראלי הממוצע מעדיף דגים מסוג אמנון וסלמון. במקום השלישי והמכובד נמצא דג הדניס. בפסח האחרון עלתה צריכת הדגים ברשתות השיווק בכ-28% לעומת שאר ימות השנה.
4+צריכת הדגים הקפואים עלתה ב-27% בפסח לעומת שאר ימות השנה, לעומת צריכת הדגים הטריים שעלתה בחג אשתקד בכ-34%. במהלך ההכנות לחג, הביקור לדגי קרפיון טריים עולים בכמעט פי 3 לעומת שאר חודשי השנה.
מנתוני ארגון מגדלי הדגים עולה כי הצריכה הצפויה של דגים ישראלים טריים, יעמוד על כ-1,640 טונות מתוכם 600 טונות דגי קרפיון, 500 טונות של דגי אמנון, 140 טונות דגי בורי, 100 טונות באס, 100 טונות ברמונדי וכ-200 טונות של דגי בריכות טריים מזנים נוספים, ביניהם לברק, פורל, מוסר, דניס בריכות, אדמונית ועוד.
4+נכון לשנת 2024, הצריכה הממוצעת לנפש בישראל, היא כ-19 ק"ג בשנה במונחי דג שלם. הממוצע העולמי מעט גבוה יותר ועומד על 20.8 ק"ג לנפש בשנים 2021-2023. יבשת אסיה הינה צרכנית הדגים הגדולה ביותר, כאשר בין השנים 2021-2023 הממוצע לנפש עמד על כ-25 ק"ג דגים.
נתוני מועצת הלול מצביעים על כך שהישראלי הממוצע צורך כ-250 ביצים בשנה ובחודש המספר עומד על כ-20.8 ביצים בממוצע. בחודש טרם חג הפסח בשנת 2024 צריכת הביצים עלתה ברשתות השיווק בכ-13% בהשוואה לימי חול. רוב הישראלים צורכים ביצים "רגילות" ורק כ-14% מהצריכה של ביצים ברשתות השיווק היא של ביצים "מיוחדות" כמו ביצי חופש, ביצי אומגה 3 וביצים אורגניות.
4+צריכת הביצים בקרב הישראלים נחשבת לגבוהה ביחס למדינות אחרות, בשנת 2021 הצריכה באירופה עמדה על 198 ביצים לנפש לשנה, לעומת הצריכה העולמית הממוצעת שנמוכה בהרבה מצריכת הישראלים ועמדה על 148 ביצים לנפש לשנה. אולם ישראל לא מדורגת במקום הכי גבוה, אלא סין שבה המספר עומד על כ-314 ביצים לנפש.
ממוצע צריכת בשר הבקר בשנת 2023 עמד על כ-17.7 ק"ג לנפש. כ-43% מהכמות בשר נשחט בישראל ואילו כ-57% מהכמות מיובא מחו"ל. בשנת 2024 לקראת חג הפסח, נצפתה עלייה בביקוש של 50% בהשוואה לממוצע כמות הבשר הנמכרת ברשתות השיווק בימים האחרים בשנה.
4+צריכת הבשר בישראל גם היא גבוהה מהממוצע העולמי כאשר במדינות ה- OECD, המספר עומד על כ-14.2 ק"ג לנפש בלבד. אולם גם כאן ישנן מדינות המדורגות גבוה יותר מישראל: ארגנטינה מובילה במקום הראשון עם 36.8 ק"ג לנפש, במקום השני ארה"ב עם 25.3 ק"ג לנפש, ובמקום השלישי ברזיל עם 24.6 ק"ג לנפש.
בשנת 2023 הצריכה המקומית של עוף טרי בישראל על כ- 49 ק"ג לנפש בשנה. גם כאן זוהי צריכה גבוהה יחסית לממוצע במדינות ה-OECD, שם הצריכה עומדת על 21.8 ק"ג לנפש בשנה. כאשר הממוצע העולמי נאמד ב-14.9 ק"ג לנפש בלבד . בדומה לישראל, צריכה גבוהה של בשר עוף נרשמה גם בארה"ב עם 34.9 ק"ג לנפש בשנה.
