רגע לפני ראש השנה, עגלת הקניות של הישראלים משתנה ובחלק מהמוצרים הביקוש מזנק בעשרות אחוזים בתוך שבוע אחד. נתוני משרד החקלאות וביטחון המזון לקראת חגי תשרי מראים אילו מאכלים מקבלים מקום מרכזי במיוחד בקניות שלפני החג, ומה אנחנו צורכים לאורך השנה.
אחד השינויים הבולטים נרשם דווקא אצל הדגים. בשבוע שלפני ערב ראש השנה המכירות ברשתות השיווק מזנקות בכ־52% לעומת שבוע ממוצע. הישראלי צורך בממוצע כ־9 ק"ג דגים בשנה, כאשר אמנון וסלמון מובילים את המכירות לקראת החג.
גם בשר הבקר זוכה לקפיצה משמעותית בביקוש: בשבוע הקניות שלפני ראש השנה המכירות עולות בכ־77% לעומת שבוע רגיל. לאורך השנה הישראלי צורך בממוצע כ־20.2 ק"ג בשר בקר לנפש – יותר מהממוצע במדינות ה־OECD.
אבל את אחד הנתונים הבולטים מספק דווקא העוף. הצריכה בישראל עומדת על כ־51 ק"ג לנפש בשנה, ובשבוע שלפני ראש השנה המכירות עולות בכ־35%. מדובר באחת מרמות צריכת העוף הגבוהות בעולם.
ומה קורה עם הפירות שמזוהים עם החג? הישראלי צורך כ־12.5 ק"ג תפוחים בשנה, אבל בשבוע שלפני ראש השנה הצריכה מזנקת בכ־71% לעומת שבוע ממוצע. גם הרימון מקבל את הבמה שלו: כ־16% מכלל הרימונים שנמכרים בישראל במהלך שנה שלמה נמכרים בשבוע שלפני ערב החג.
גם היין נמצא על שולחן החג, אם כי כאן הישראלים רחוקים מהמובילים בעולם. הצריכה הממוצעת בישראל עומדת על כ־6 ליטרים לנפש בשנה, לעומת כ־40 ליטרים בצרפת וכ-62 ליטרים בפורטוגל. כך, בתוך ימים ספורים, המאכלים שמזוהים עם ראש השנה הופכים למוצרים המבוקשים ביותר ברשתות –והמספרים ממחישים עד כמה החג משפיע על מה שאנחנו קונים ואוכלים.
