ט"ו בשבט הוא לא רק חג של נטיעות, אלא גם חגיגה מתוקה של פירות יבשים, אגוזים ושלל קינוחים שמתבססים על הטוב שהטבע נותן לנו. השנה, במקום להסתפק בפירות היבשים כמו שהם, בואו להפוך אותם לקינוחים יצירתיים ומלאי טעמים – מעוגת פירות יבשים רכה ועסיסית, דרך קינוח טפיוקה מרענן עם פירות ועד לכדורי תמרים ואגוזים שמספקים בוסט של אנרגיה.
בין אם אתם מחפשים מתכון קלאסי לעוגה חגיגית, פינוק קליל שמתאים לכל שעה או חטיף בריא וממכר – אספנו לכם את המתכונים הכי שווים לסדר ט"ו בשבט. כל אחד מהם מביא לידי ביטוי את המהות של החג, עם שילוב מושלם בין פירות יבשים, אגוזים וטעמים טבעיים שיכניסו לשולחן שלכם ניחוח מתוק וחגיגי.
מושלמת: מתכון קל לעוגת פירות יבשים רכה ועסיסית
• 4 ביצים L
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• גרידת תפוז
• 2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כוס פירות מיובשים קצוצים (שזיפים, משמשים, צימוקים, חמוציות..)
• לקישוט – אבקת סוכר
• להקציף את הביצים והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף בהיר ותפוח ואז להנמיך את מהירות המיקסר.
• להוסיף את השמן והמיץ בזילוף דק.
• להפסיק את פעולת המיקסר ולהוסיף ידנית את הקמח ואבקת האפייה.
• לסנן את הפירות, לפזר עליהם מעט קמח ולהוסיף אותם לבלילה בתנועת קיפול.
• לצקת לתבנית משומנת ולאפות בתנור שחומם מראש על 170° כ-40 דקות.
• לבזוק אבקת סוכר לאחר האפייה.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון
קינוח טפיוקה עם מחית מנגו ופירות יער – קל, מרענן וממכר
לטפיוקה
1 כוס פניני טפיוקה
מיכל נוזל קוקוס (400 מ״ל)
4.5 כוסות מים
3/4 כוס סוכר
למחית מנגו
2 מנגו בינוניים שהקפאתי (יכולים גם קפוא מוכן)
7 עלי נענע
למחית פירות יער
כוס פירות יער קפואים
כוס מים
בין שליש לחצי כוס סוכר
1. לסיר נשפוך את הטפיוקה, נוזל הקוקוס והמים ונשאיר להשריה 20 דקות.
2. לאחר מכן נשים את הסיר עם הטפיוקה והנוזלים על הגז- נחכה לרתיחה, נוסיף את הסוכר ונשאיר את הטפיוקה על להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
3. שהטפיוקה נהיית שקופה – בערך אחרי 20 דקות לסנן במסננת (לא את כל הנוזלים) ולהחזיר לסיר. תערבבו שלא יידבק.
4. למחית המנגו- נטחן את כל המצרכים ביחד.
5. למחית פירות היער- נשים את כל המצרכים על מחבת/סיר על להבה קטנה עד שמצטמצם מעט והסוכר נמס- לטחון ולחכות שיתקרר.
6. מרכיבים את המנה ! איך שבאלכם – אני שמתי טפיוקה אחר כך מנגו ואחר כך פירות יער ואז עוד טפיוקה.
7. להכניס למקרר ל3-4 שעות להתייצבות.
דגשים וטיפים נוספים:
*תתחילו קודם עם הכנת מחית פירות היער-סעיף 5. הוא צריך להתקרר מעט לפני הרכבת המנה.
*מנגו לא מתוק? תוסיפו סוכר או דבש.
*יכולים לוותר על אחד המחיות ולעשות רק בטעם מנגו.
*לא חייב נענע במנגו כמובן.
*הטפיוקה טעימה לאכול אותה גם רק ככה- הנוזל קוקוס נותן לה טעם משגע.
*יכולים לשים איזה פירות שאוהבים.
קרדיט למתכון: יוצרת התוכן שרון סלומון
הצגת פוסט זה באינסטגרם
פצצת אנרגיה בריאה: כדורי תמרים ואגוזים טעימים במיוחד
15 תמרים
1 כוס אגוזי לוז קלויים
2 כפות קקאו
4 כפות דבש
בקערה שמים תמרים ללא הגרעין
מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי
משאירים 10 דקות לריכוך התמרים.
במעבד מזון שמים אגוזים, דבש וקקאו וטוחנים למחית.
מוסיפים את התמרים ללא המים וטוחנים.
מעבירים למקפיא שעה להתייצבות.
יוצרים כדורים עם ידיים משומנות ומצפים בקוקוס.
את הכדורים שומרים במקפיא.
קרדיט למתכון: יוצרת התוכן שרה שבבו
הצגת פוסט זה באינסטגרם
צבעוני וטעים: מתכון לתמרים ואגוזים במילוי מרציפן
• 2 כוסות קמח שקדים
• 2/3 כוס סוכר
• ¼ כוס מים
• 1.5 כפיות מיץ מלימון סחוט
• 3 טיפות תמצית שקדים
• בסיר קטן שמים את הסוכר עם המים ומיץ הלימון ומבאים לרתיחה.
• מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-2 דקות.
• מקררים מעט את הסירופ.
• מוסיפים את השקדים וללשים לבצק אחיד (אפשר במיקסר)
• לחלק ל-4 חלקים, להוסיף טיפה צבע מאכל וללוש עד לקבלת צבע אחיד.
• לחלק לכדורים קטנים, להצמיד חצי אגוז מלך מכל צד, ללחוץ מעט לגלגל בסוכר.
• למילוי התמרים לגלגל לנקניק קטן, לגלגל בסוכר ולהכניס בתוך תמר חצוי בעזרת צבט לחרוץ חריצים.
קרדיט למתכון: נועם זיגדון
