יש מצב שזו פעם ראשונה שאתם שומעים על המאכל הזה, אבל אני מבטיחה – ברגע שתכינו ותאכלו אותו, אתם פשוט תתמכרו. הגרסה התימנית לסופגנייה שלא תפסיקו להכין לכל אורך החג – זלבייה.
1/2 ק"ג קמח
1 כף שמרים יבשים
2-3 כפות סוכר
3/4 כפית מלח
2 כוסות מים פושרים
לעיטור: אבקת סוכר
- שופכים לעקרה את הקמח, מוסיפים את השמרים ומערבבים
- לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומערבבים המלח ובסוף את המלח
- מתחילים ללוש ומוסיפים מים לאט לאט עד שהבצק הופך לאחיד ודביק
- נותנים לבצק לתפוח בין 30-40 דקות
- ברגע שהבצק תפח, מתחילים בהכנת הזלביות
- יש להרטיב טוב את הידיים, לחתוך עיגול קטן מהבצק ולפתוח אותו היטב
- מטגנים בסיר עם שמן שחומם מראש עד להזהבה משני הצדדים
- מפזרים מעל אבקת סוכר ואוכלים כל עוד זה חם
הערה חשובה: אם נשאר לכם בצק, ניתן לשמור אותו במקרר ולהכין אותו יום למחרת
